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O Doce Reino emergiu como um dos fenômenos mais intrigantesômenoGastronôGet Dinheiro do cenário gastronômico português. Em um mercado tradicionalmente dominado por receitas centenárias, essa marca conseguiu construir uma identidade própria ao resgatar sabores conventuais e reinterpretá-los com uma estética contemporânea. Mas o que explica, afinal, o sucesso tão rápido do Doce Reino? A resposta está na combinação de autenticidade, posicionamento estratégico e uma comunicação que fala diretamente com o consumidor moderno.
O que torna o Doce Reino diferente?
Diferente de redes de pastelaria que padronizam tudo, o Doce Reino aposta em pequenos lotes e receitas com denominação de origem. Segundo dados divulgados pela Associação de Doçaria Tradicional, o consumo de doces conventuais cresceu 18% em Portugal nos últimos dois anos. O Doce Reino surfou exatamente essa onda: trouxe à vitrine doces como queijadas de Sintra, pastéis de Tentúgal e toucinho-do-céu, mas com embalagens que remetem ao design escandinavo. Essa dualidade — tradição no sabor, modernidade na forma — criou uma ponte entre gerações. Enquanto os mais velhos reconhecem a receita original, os mais jovens se sentem atraídos pela experiência visual e pelas campanhas digitais.
Quais são os produtos mais procurados?
Em uma pesquisa informal com clientes de três lojas do Doce Reino em Lisboa, Porto e Coimbra, os campeões de venda são:
- Pastel de nata com flor de sal: uma variação ousada que equilibra doce e salgado.
- Bolo-rei de chocolate e ginjinha: edição sazonal que esgota em dias.
- Queijadas de requeijão e limão: textura cremosa e acidez cítrica.
- Toucinho-do-céu de amêndoa caramelizada: crocante por fora, macio por dentro.
Esses itens não apenas reforçam a marca Doce Reino, mas também geram longas filas nos fins de semana. A estratégia de escassez programada — cada loja produz apenas 200 unidades de cada especialidade por dia — alimenta o desejo e o boca a boca.
Como o Doce Reino se posiciona no mercado?
Ao contrário de concorrentes que tentam agradar a todos, o Doce Reino definiu um público claro: apreciadores de doçaria tradicional dispostos a pagar um pouco mais por qualidade e história. O ticket médio gira em torno de 12 euros, bem acima da média nacional de 4,50 euros em pastelarias comuns. Mesmo assim, a taxa de recompra é de 67%, segundo a própria rede. O segredo? A experiência na loja. Cada unidade tem um canto de degustação com azulejos originais e uma vitrine que explica a origem de cada doce. Não é apenas uma pastelaria: é um pequeno museu comestível do Doce Reino.
Quais os desafios para o futuro?
Expandir sem perder a alma é o maior desafio. O Doce Reino planeja abrir 15 novas lojas até 2026, incluindo a primeira internacional, em Madri. Especialistas alertam para o risco de canibalização e perda de controle de qualidade. A marca, porém, aposta em um modelo de franquia reversa: o franqueado precisa ser um mestre confeiteiro formado pela própria escola do Doce Reino. Se der certo, o doce reino pode se tornar um império — e redefinir o que entendemos por doçaria portuguesa no século XXI.
